Canticchiando “Meraviglioso amore mio…bisogna averne cura, stringiti forte su di me così non ho paura mai” (di Arisa) sono nati questi piccoli e soffici pancakes alle patate per la cena di questa sera.
Quando ci sono i pancakes, li conquisto sempre.
So che ameranno il loro gusto dolce e morbido, so che si sentiranno un po’ in vacanza e so che avrò conquistato il loro piccolo cuore.
Può il cibo fare questo effetto? Credo proprio di si.
Cucinare è un atto d’amore ed è un po’ come prendersi cura delle persone.
Nutrirle è come amarle. Amarle è come proteggerle. Proteggerle è come lasciarle vivere felici.
Ecco perchè amo cucinare. Perchè mi prendo cura, prima nelle quattro mura domestiche, dei miei bambini e di mio marito, poi dei miei amici.
E poi fuori, nelle scuole, mi prendo cura delle persone, nutrendole, condividendo l’amore per il cibo.
Non conoscerei altro modo di amare.
Ingredienti:
per 16 pancakes
250 gr di farina
2 uova sbattute
300 ml di latte
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero
2 patate lesse schiacciate
1/2 cucchiaino di sale
burro fuso per la cottura
Preparazione:
In una terrina mescolate assieme la farina, lo zucchero e il lievito.
Aggiungete le uova e le patate lesse schiacciate. Sbattete con una frusta, aggiungendo lentamente il latte e il sale, creando una pastella densa. Scaldate un pò di burro in una padellina e versate un mestolino di pastella per creare le vostre delizie di 6 cm circa di diametro.
Quando compaiono delle bolle in superficie, girate i pancakes e terminate la cottura dall’altro lato.
Ottime sia con ingredienti salati che dolci.
Pancakes alla ricotta con salsa ai frutti rossi
E con i ricciarelli? Io ci faccio la crostata.
Focaccia al rosmarino
Focaccia integrale all’uva
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
