per 4 persone

400 gr di radiatori (O formato di pasta che preferite)

un mazzo di asparagi verdi

4 uova

parmigiano reggiano

pepe sale

olio evo

Lavate e pelate gli asparagi, tagliateli a rondelle e fateli dorare in padella con un po’ di olio evo. Salate e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua affinché diventino teneri.

Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la pasta. Cuocete i radiatori e quando saranno ancora al dente finite la cottura in padella con gli asparagi. Versate un mestolo di acqua di cottura e mantecate i sapori. Aggiungete poi le uova sbattute con il parmigiano e il pepe. Create una splendida crema e servite subito.