#angieincucina

2 Febbraio 2015, lunedì

E come contorno? Scarola stufata!

Ingredienti:

per 4 persone

2 scarole grandi (la parte esterna)
2 finocchi
1 spicchio d’aglio
olio evo
brodo vegetale o acqua se preferite
sale
pinoli
uvetta
peperoncino (a vostra scelta)

Preparazione:

Lavate bene le verdure. Tagliate i finocchi a spicchi e  metteteli in una pentola dove avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio. Chiudete con il coperchio e fate appassire la scarola e i finocchi. Aggiungete il sale, l’uvetta e i pinoli. E continuate la cottura per 20 minuti.
La scarola con la sua acqua all’interno si appassirà diventando tenera. Servite con aggiunta di pinoli e accompagnate a ciò che più vi piace.