#angieincucina

22 Ottobre 2014, mercoledì

Focaccia integrale all’uva

Ingredienti:

per una focaccia rettangolare
300 gr di farina integrale
300 gr di farina manitoba
1 patata lessa
10 gr di lievito di birra in panetto
250 ml di acqua tiepida
30 gr di olio evo
20 uva regina o quella che preferite
sale
origano secco

Preparazione:

In una boule mescolate le farine con l’acqua tiepida, il lievito precedentemente sciolto in poca acqua, l’olio evo e la patata lessa schiacciata.  Impastate bene, coprite con pellicola e fare riposare per 6 ore.
Passato il tempo necessario, con le mani bagnate di olio prendete la pasta e stendetela in una teglia rettangolare. Con le dita formate tanti buchi, tipici della focaccia e inserite i chicchi d’uva all’interno.
Infornate a 180° per 30 minuti. Cospargete con origano secco.