Ingredienti:
500 gr di zucca mantovana
2 patate bolognesi
1 uovo
100 gr di farina
sale
parmigiano reggiano
pancetta a fettine sottili
burro di buona qualità
salvia fresca
Preparazione:
Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e infornatela su carta forno a 180° per una mezz’ora.
Lessate poi le patate.
Quando ben morbida, aspettate intiepidisca e passatela al passaverdure insieme alle patate. Unite la farina, l’uovo, il sale, il pepe e impastate il composto.
Formate gli gnocchi come più vi piace. (io ho ricavato dall’impasto dei cilindri, li ho tagliati a quadretti e con l’aiuto della grattugia, gli ho dato la forma arrotondata e zigrinata.
Cuoceteli in abbondante acqua salata e conditeli in padella con la pancetta passato in padella, il burro, il parmigiano e la salvia. Mantecate bene e servite ancora caldi.
Scialatielli con carciofi, zenzero e limone
Di pomodorini, funghi e pasta fresca
Risottino zucca e chiodini
Bulgur con zucca, calamari e carciofi
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
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Pan brioche sofficissimo
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