Ingredienti:
per 40 zeppoline
20 gamberi rossi
20 fiori di zucca
1 zucchina
300 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
acqua quanto basta
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
sale
Preparazione:
Create una pastella con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, farina e acqua. Deve risultare una pastella poco densa. Unite al suo interno i gamberi sgusciati e tagliati a metà, i fiori di zucca puliti e tagliati a pezzetti, la zucchina tagliata a piccoli pezzi e il parmigiano.
Fate lievitare per 1 ora e a cucchia friggete le zeppoline. Quando saranno dorate, scolate su carta assorbente, salate e servite subito.
Potete sostituire i gamberi e i fiori di zucca con zucchine, alghe di mare, scampi, alici, mozzarella.