#angieincucina

16 Dicembre 2015, mercoledì

Zuppa imperiale

Ingredienti:

per 6 persone
4 uova
50 gr di semolino
60 gr di parmigiano reggiano
60 gr di burro
noce moscata qb
sale e pepe qb

Preparazione:

Montate le uova intere con un pizzico di sale, aggiungete il semolino e il parmigiano grattugiato.  Continuate a frullare insieme gli ingredienti aggiungendo un pizzico di noce moscata, di sale e di pepe. Unire poi il burro fuso e riempite uno stampo largo e basso. Stendete bene il composto e cuocete in forno a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate a strisce e poi a cubetti di un centimetro circa. La zuppa imperiale si cuoce nel brodo bollente ed è pronta in 4 minuti.