Ho pensato che vi avrebbe fatto piacere avere una pagina da poter scaricare e conservare.
Un promemoria sulla Frutta e Verdura di stagione.
Per conoscere, risparmiare facendo una spesa con gusto.
Ogni frutto ha la propria stagione, considerazione che non va trascurata perchè scegliere la frutta e la verdura di stagione è garanzia di freschezza e di sapore.
Le arance per esempio si dovrebbero mangiare nei mesi invernali fino a Maggio, solo in quei mesi dell’anno saranno dolci e succose. E le fragole? da Aprile in avanti saranno dolci e tenere, rosse e polpose.
Ma non è sempre così, perchè oggi sui banchi alimentari si trova di tutto in ogni momento dell’anno.
Se acquistiamo la frutta nei mesi più appropriati riusciremo a godere a pieno non solo del suo valore nutritivo ma anche del suo sapore. Il sapore. Qualcosa di importantissimo che molti hanno dimenticato o non conoscono.
Che gusto ha un pomodoro vero? Che profumo ha l’origano? Che consistenza deve avere una zucchina matura?
Io sono cresciuta in campagna, con una mamma che andava al supermercato solo per i detersivi e i beni di prima necessità. La frutta e la verdura arrivavano direttamente dall’orto e fu lì che iniziai a conoscere i colori e i sapori. E li ho ancora dentro, quei gusti veri. Ma in quanti siamo cosi fortunati?
Siamo talmente abituati al “non sapore” che quando assaggiamo qualcosa di genuino, quasi non lo capiamo.
Mangiare una zucchina a giugno non è come mangiarla a dicembre. Credetemi.
Il sole con il suo calore, la aiuta a crescere, l’acqua l’aiuta ad essere forte e il suo gusto e la sua consistenza non hanno rivali. Soda, dolce, saporita.
Sappiate aspettare, questo è il consiglio che mi sento di darvi. E’ un po’ come quando si è innamorati. L’attesa è la cosa più bella che c’è. In amore come in natura.
Primavera
Verdure e tuberi
Asparagi, bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cicorie, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, indivia, lattughe, patate novelle, piselli, porri, raperonzolo, ravanelli, rape, rucola, sedano, spinaci.
Frutta
Arance, ciliegie, fragole, limoni, nespole, pompelmi, kiwi, more di gelso o di rovo.
Erbe e fiori
Asparagina o bruscandoli, cicoria, papavero, carletti o sciopeti, ortica, Tarassaco, Timo, dragoncello, valeriana o erba gatta, santoreggia, melissa, borragine, cerfoglio, primula, margherita,
Estate
Verdure e tuberi
Carote, cetrioli, cicorie, fagiolini, fave, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, ravanelli, zucchine, zucche
Frutta
Albicocche, anguria, ciliegie, fichi, meloni, pesche, prugne, susine.
Erbe e fiori
Basilico, rucola, origano, aglio (bulbi), malva, menta, prezzemolo, luppolo, salvia, sambuco, rosmarino (fiori e foglie), Tiglio,
Autunno
Verdura e tuberi
Barbabietola, Bietole, broccoli, carote, cicoria, cavoli, patate, rape, finocchi, lattughe, cipolle, spinaci, topinambur, zucca.
Frutta
Cachi, castagne, mandarini, mele, melograno, kiwi, uva
Erbe e fiori
Finocchio (semi), Angelica (radici), viola mammola (fiori), zafferano, sambuco (frutto)
Inverno
Verdure e tuberi
Barbabietole, bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavoli, finocchi, patate, patate dolci, rape, radicchi, topinambur, verze, zucca
Frutta
Arance, cedro, kiwi, mandarini, mele, noci, pere, pistacchi, uva.
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
