AREA GEOGRAFICA: Monte San Pietro (BO) Emilia Romagna

   CANTINA: Tenuta Bonzara

   TIPO DI VINO: Rosso fermo

   DENOMINAZIONE: Bonzarone Colli Bolognesi Doc

VITIGNO: Cabernet Sauvignon 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione in vasche di acciaio a contatto con bucce. Affinamento in barriques e tonneaux di rovere per 12-15 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ANALISI SENSORIALE:

   agli occhi: Rosso rubino con riflessi vivi della ciliegia matura

al naso: Sentori di piccoli frutti di bosco, di spezie e una leggera nota tostata. Il tutto morbido ed elegante

al palato: Fresco, morbido, persistente e lungo

   con la ricetta giusta: Cacciagione, carni alla griglia, stracotti, formaggi stagionati