Storie Buone

    di Angela Maci

"con le mani, con la testa, con il cuore ]  "

 

Lupus in fabula

   AREA GEOGRAFICA: Sardegna

   CANTINA: Tenute Olbios

   TIPO DI VINO: bianco fermo

   DENOMINAZIONE: Vermentino di Gallura Docg superiore

VITIGNO: 100% Vermentino

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vermentino vinificato in purezza che alla fermentazione in acciaio affianca un riposo di 8 mesi sui lieviti

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

ANALISI SENSORIALE:

   agli occhi: giallo paglierino con qualche brivido verdolino

al naso: Profumo di frutti esotici e fiori caratteristici della macchia mediterranea

al palato: Aroma fruttato dove spiccano l'amarena e la scorza di arancia matura, per finire con il tipico, leggero amarognolo del vermentino

   con la ricetta giusta: Accompagna con armonia qualsiasi piatto a base di pesce o carni bianche