“Di fronte al mare la felicità è un’idea semplice” (J.C.Izzo)
Ho vissuto per tantissimi anni ad Agropoli, un paese sul mare e credetemi, non c’era cosa che amassi di più che andare al mare in inverno. Con i suoi colori, con le sue onde bianche, con la sua calma apparente, con la sua pace interiore.
E mi manca. Mi manca il profumo del mare d’inverno. E quando mi trovo per lavoro, per diletto, in una città di mare, sono felice.
Gamberi, calamari, agrumi e ravanelli per un’esplosione di sapore e di colore.
Ingredienti:
24 mazzancolle
8 calamari
2 arance
2 pompelmi
4 ravanelli
qualche ciuffetto di radicchietto (del mio contadino)
Insalata gentile
Preparazione:
Eviscerate le seppie e sbollentatele per 2 minuti in acqua bollente. Resteranno tenere.
Sgusciate le mazzancolle togliendo l’intestino e sbollentatele. Mettete da parte.
Pulite a vivo le arance e i pompelmi e con il succo del frutto create una citronelle con l’aggiunta di olio evo e sale (con cui condirete l’insalata).
Lavate bene il radicchio e i ravanelli.
Componete ora il piatto con le foglie di radicchietto, gli spicchi di arancia e pompelmo, le mazzancolle, le seppie tagliate a striscioline e i ravanelli affettati.
Condite con la citronette.
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
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