7 aprile 2022
E’ un po’ di tempo che non scrivo, che non condivido con voi le mie ricette, che non vi racconto qualcosa, che non penso a voce alta assieme a voi qui sul blog.
E’ un po’ di tempo che ho ripreso le mille lezioni di cucina, gli eventi privati e domani mattina anche il primo show cooking. E ho, credetemi, pochissimo tempo per il blog. E mi spiace tanto perchè scrivere lo adoro, parlare con voi di cibo mi rilassa e leggere poi i vostri commenti, le vostre risposte, mi fa compagnia.
Ma oggi dopo aver preparato i vari menu per le prossime lezioni, ho impastato questo super pan brioche sofficissimo e non potevo non condividerlo con voi nel mese più delicato che ci sia.
Aprile, ti ho sempre amato, come amo la primavera e il rifiorire della vita e spero di cuore che si possa tornare davvero a vivere più sereni dopo anni così difficili e pesanti.
Vi lascio la ricetta del pan brioche, fatemi sapere cosa ne pensate.
Ingredienti:
Per uno stampo da ciambella
300 g di farina 1
125 g di latte tiepido
30 g di zucchero
5 g di lievito di birra in panetto o mezza bustina di lievito in polvere
1 uovo piccolo
60 g di burro
10 g di sale
Per la copertura:
latte + 1 uovo per spennellare + semi di sesamo
semi di
Preparazione:
In una planetaria o in una coppa sciogliete il lievito con il latte tiepido, unite lo zucchero e aggiungete la farina poco alla volta facendola amalgamare bene, unite poi il sale e per ultimo il burro a pezzetti. Create un composto liscio e compatto e fate lievitare per un minimo di 3 ore in una coppa coperta con pellicola o un canovaccio.
Passate le tre ore, formate dei panini da 50-60 g. Sistemateli in uno stampo da ciambella imburrato, distanziati fra loro perchè cresceranno ancora. Fateli lievitare altri 30-40 minuti. Spennellate con uovo sbattuto e latte e terminate con semi di sesamo. Infornate a 170° per 20 minuti in forno caldo. (Io utilizzo sempre il forno ventilato).
Il vostro pan brioche sarà soffice soffice e buonissimo. Potrete farcirlo con confettura di fragole, con crema alle nocciole o al pistacchio.
O come hanno fatto i miei ragazzi, con prosciutto cotto e provola.
Fagottini con scarola e mozzarella
Focaccia integrale all’uva
Pancakes alla ricotta con salsa ai frutti rossi
Naan (pane mediorentale)
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
