Ingredienti:
Per 4 persone:
4 fette di Testun Occelli
300 gr Tagliatelle
500 gr di chiodini
2 spicchi d’aglio
50 gr di olio extravergine
50 gr di burro Occelli
prezzemolo fresco
sale
Per la fonduta:
250 gr di latte
400 gr di
Preparazione:
Pulite bene i funghi chiodini, tagliateli a pezzetti ma non troppo piccoli e tenete da parte. Fate dorare in padella l’aglio con l’olio e il burro. Aggiungete i funghi e fate stufare con un po’ di sale. Aggiungete il prezzemolo. Preparate ora la fonduta a bagnomaria facendo sciogliere il Testun a pezzetti nel latte. Mescolate a fuoco lento fino a quando inizierà a sciogliersi. Nel frattempo cuocete le tagliatelle per pochi minuti. Quando saranno pronte amalgamatele ai funghi e preparate il piatto, adagiando sul fondo la fonduta e al centro un nido di tagliatelle.
Zuppetta di ceci, funghi chiodini e cicoria
Grano vegetariano
Stracci di ortica con gamberi e pomodorini
Zuppetta di funghi per scaldarmi
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
