Ingredienti:
Tempo di preparazione: 20 minuti
300 gr Tagliatelle
Per il condimento al radicchio:
2 cespi di radicchio precoce
2 porri
50 gr di olio extravergine
30 gr di burro
Per la fonduta:
250 gr di latte
400 gr di valcasotto
Preparazione:
Mondate i porri e il radicchio. Fate dorare in padella i porri tagliati a fettine con l’olio e il burro. Aggiungete il radicchio tagliato a pezzetti e fate stufare con un po’ di sale.
Preparate ora la fonduta a bagnomaria facendo sciogliere il Valcasotto a pezzetti nel latte. Mescolate a fuoco lento fino a quando inizierà a sciogliersi.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle per pochi minuti. Quando saranno pronte amalgamatele al radicchio e preparate il piatto, adagiando sul fondo la fonduta e al centro un nido di tagliatelle al radicchio.
Spaghetto con zucchine, trota affumicata e limone
Fusilli tacchino, carciofi, mozzarella
Conchigliette con ceci e Piave Dop
Ultimo radicchietto di stagione
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
