2 maggio 2020
“mamma facciamo finta che siamo in montagna, come a febbraio e ordiniamo il gelato con i frutti rossi caldi?” Matteo giovedì sera dopo cena mi ha fatto questa domanda. E nei suoi occhi vedevo la voglia di uscire, di tornare a correre, di rivedere i suoi amici, di tornare a viaggiare e al nostro ultimo week end in montagna prima del lockdown. E abbiamo ricordato quella bellissima domenica di sole e neve, sulle piste e dopo una super sciata ci siamo fermati a mangiare un panino con lo speck e un super gelato alla crema con i frutti rossi caldi.
Memorie, ricordi indelebili anche per loro, i nostri ragazzi, i nostri figli che stanno viaggiando con la fantasia per vivere questo presente così sospeso e assurdo.
Beh, avrete capito che il gelato alla crema con i frutti rossi l’abbiamo preparato e mangiato riguardando Cattivissimo me 2 per la ventesima volta. Eravamo insieme, eravamo felici e tutto il resto non contava.
E con la salsa che è rimasta in pentola, ieri abbiamo preparato i muffins. #quinonsibuttanulla
Ingredienti:
per 12 stampini
300 g di farina 00 o farro o kamut
2 vaschette di frutti rossi misti (mirtilli, more, fragole, lamponi, ribes)
150 g di burro
130 g di zucchero
2 vasetti di yogurt ai frutti di bosco
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di zuccherini
Per la salsa ai frutti rossi:
2 vaschette di frutti rossi
mezzo limone
2 cucchiai di zucchero.
Preparazione:
Se volete velocizzare i tempi ottenendo un ottimo risultato utilizzare il mixer o la planetaria. Frullate le uova intere e lo zucchero, Aggiungete il burro fuso o ammorbidito. Unite lo yogurt, poi la farina e il lievito. Per ultimo i frutti rossi freschi. (O la salsa di frutti rossi come nel mio caso). Amalgamate bene. Foderate degli stampini per muffins con burro e farina e versate il composto in ogni stampino. Decorate con gli zuccherini. Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 180°.
Per la salsa: in un pentolino amalgamate i frutti rossi con il succo di mezzo limone e lo zucchero. Portate a ebollizione e spegnete. Ci vorranno 5 minuti. Versate lo sciroppo sul gelato, sui muffins o su una fetta di pane imburrato per darle carattere e gusto.
Ciambella con farina di riso e limone
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
La mia magica torta di carote
La mia magica ciambella al latte
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
