#angieincucina

24 Settembre 2014, mercoledì

Cous-cous con dolce Tomasoni alla rucola

Ingredienti:

per 4 persone
1 Dolce Tomasoni alla rucola
100 gr cous-cous
2 carote
2 zucchine
50 gr uvetta
80 gr ceci
olio extravergine di oliva
menta fresca
sale

Preparazione:

Preparate il cous-cous mettendo in una ciotola 100 gr di cous cous e 100 ml di acqua bollente salata. Coprite e lasciate gonfiare. Nel frattempo pelate le verdure e tagliatele a cubetti. Quando il cous-cous sarà raddoppiato di volume, sgranatelo con uno forchetta e un po’ d’olio, aggiungete le verdure, la menta fresca, i ceci precedentemente lessati, l’uvetta e il Dolce Tomasoni alla rucola tagliato a cubetti. Mescolate bene, condite con olio extravergine e sale e servite.