600 gr di farina bianca 0

15 gr di lievito di birra

250 ml di acqua naturale

sale

40 gr di olio evo

pomodori pelati

fiordilatte

origano secco

basilico fresco

lievitazione: 24 h

cottura in forno: 30 minuti

In una boule, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e incominciate a lavorarlo con la farina. Aggiungete alternando l’acqua tiepida e la farina e continuate ad impastare con le mani.

Unite il sale e l’olio evo. Trasferite il composto su un tagliere e lavorate con un gioco di polso e di mani per avere un composto elastico, liscio e morbido.

Lasciate lievitare coperto con la pellicola per 24  ore. Solitamente preparo l’impasto la sera prima per la sera seguente.
Una volta pronto stendo la pasta su una teglia da forno e aggiungo sopra i pomodorini o pelati o la passata a vostro piacimento.
In forno per circa 25 minuti.
A questo punto togliete dal forno, inserite i cubetti di fiordilatte, il basilico e l’origano e rinfornate a forno spento.
5-10 minuti e la vostra pizza è pronta.