La catalana. Una ricetta che adoro in questa versione più che nella “classica con l’aragosta o l’astice”. La più buona della mia vita? Mangiata ad Alghero, la splendida città sarda, a lungo dominata dai catalani.
Gamberi e scampi freschi appena sbollentati e conditi con pomodoro maturo del mio orticello, cipolla di Tropea,origano e olio extravergine d’oliva, quello buono.
Ho dimenticato qualcosa? Si, gli amici. Coloro che hanno il dono di rendere ogni momento meraviglioso. Coloro capaci di trasformare una cena in giardino in una Bella Serata. Coloro capaci di farmi ridere di gusto.
Questa è la ricetta giusta. Credetemi.
Ingredienti:
Ingredienti: per 6 persone
1/2 kg di scampi
1 kg di gamberi
1 kg di pomodori
4-5 cipolle di Tropea
origano secco
basilico fresco (in caso contrario ho utilizzato rucola per un tocco di verde)
sale
olio evo
Preparazione:
Sbollentate i gamberi e gli scampi. Lavate i pomodori e sbucciate le cipolle. Tagliatele a fettine e mettetele in una coppa capiente con olio evo, sale e origano. Fate macerare bene e aggiungete i crostacei sbollentati. Lasciate amalgamare i sapori: è lì il segreto.
Poi trasferite tutto in un bel piatto da portata, guarnite con basilico fresco o rucola e servite.
Mi raccomando il pane…per fare la scarpetta!
Curry di tofu e verdure
Il riso e il mare
Fusilli di farro monococco con mazzancolle e radicchio di Treviso
Cake ai frutti rossi con robiola, gamberetti rosa e ribes bianco
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
Torta della felicità (Torta soffice alle pesche)
Tacos di ceci con robiola, ravanelli e fragole
Pan brioche sofficissimo
La frisella: un “pane” da viaggio
