Ingredienti:
per 24 pagnottine
300 gr di farina tipo 0
250 gr di farina di semola
10 gr di lievito di birra
250 gr di latte
60 gr di olio d’oliva
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 uovo
provola dolce a cubetti
strolghino di culatello a cubetti
Preparazione:
In una ciotola grande, versate le farine e un po’ alla volta aggiungete il latte tiepido e il lievito di birra precedentemente fatto sciogliere in un po’ di latte tiepido. Amalgamate gli ingredienti. Aggiungete l’olio a filo, il sale, lo zucchero e l’uovo intero. Iniziate ad impastare bene con le mani fino a creare una pasta lucida, compatta e gommosa.
Lasciate lievitare per 3 ore in luogo tiepido, fino a quando il volume dell’impasto non sarà raddoppiato.
A questo punto liberate la creatività. Io avevo un po’ di strolghino di culatello che avevo portato da Parma e un po’ di provola dolce…così li ho inserito all’interno di ogni panino, per un matrimonio felice!
Voi potrete aggiungere quello che più vi piace per dei panini strepitosi!
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.
Panini alla zucca
Filoncini alla bacche di goji
Pasta e patate
Barchette di peperoni con gramigna?
Le persone giuste non ti cambiano. Ti migliorano.
citazione
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Pan brioche sofficissimo
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